“鳳岡的產地環(huán)境，獨特的鋅硒元素，高品質的原料基地和原料控制，成熟的加工技術為打造一款具有代表性的茶葉產品——鳳岡毛峰提供了優(yōu)越的創(chuàng)制條件?！鼻安痪茫F州省農業(yè)科學院茶葉研究所制茶研究室副主任潘科這樣評價。
近年來，鳳岡縣對“鳳岡鋅硒茶”公共品牌打造取得豐碩成果，品牌價值已達到22.96億元，消費者對“鳳岡鋅硒茶”的認可度在不斷提升。鳳岡現有投產茶園面積36.2萬畝，為進一步拓展海內外市場，做人人都喝得起的干凈好茶，提升“鳳岡鋅硒茶”公共品牌影響力和識別度，2021年鳳岡縣委縣政府決定采取系列措施從鳳岡鋅硒茶系列產品中重點打造一款具有代表性的茶葉產品——鳳岡鋅硒毛峰。
鳳岡將毛峰茶葉產品開發(fā)提升納入“十四五”規(guī)劃，成立了鳳岡鋅硒茶代表產品——鳳岡毛峰開發(fā)領導小組，從組建專家團隊、品牌規(guī)劃、品牌文化、包裝設計、產品開發(fā)、政策扶持、企業(yè)主導等方面發(fā)力。同時強化培訓，提升雙手采茶能力，力爭全縣茶葉下樹率達40%以上，茶葉年產量達6.2萬噸，產值達55億元，推動鳳岡茶產業(yè)發(fā)展再上新臺階，鞏固脫貧攻堅成果，推動鄉(xiāng)村振興。
有關專家分析，鳳岡低緯度、高海拔、多云霧，平均海撥900米，茶區(qū)森林覆蓋率達80%，土壤中鋅含量95.3mg/kg、硒含量2.5mg/kg，為創(chuàng)制毛峰茶提供了不可復制的產地環(huán)境。鳳岡茶園施用茶樹專用肥、開溝施肥、禁用催芽素，建立茶青交易市場，規(guī)范茶青等級等一系列做法，為創(chuàng)制毛峰茶提供了高品質的原料基地。鳳岡智能化、標準化的茶葉加工技術，保障了茶葉的香氣和色澤品質，為創(chuàng)制毛峰茶提供了必要的技術條件。鳳岡把打造毛峰產品當作當前轉型升級的重要階段提出的一個戰(zhàn)略性產業(yè),這個選擇正逢其時。
鳳岡縣茶葉協會常務副會長安文友介紹，目前鳳岡茶葉產品種類包含綠茶、紅茶。其中綠茶占比70%以上，紅茶占比在29%左右，還有少量白茶、黑茶，產品外形有扁形、顆粒形、卷曲形和功夫紅茶。毛峰茶采摘的是一芽一葉、一芽二葉的初展原料，內含物質豐富，實現了茶葉好喝不貴的本質屬性；具有外形緊直呈鳳尾狀，色澤翠綠顯毫，湯色嫩綠明亮，香氣清高，花香顯露持久，滋味鮮醇回甘，葉底嫩勻、鮮活的品質特征。
目前，為提升鳳岡毛峰茶葉產品在外形、滋味、香氣、湯色等品質特征的識別度，鳳岡制定毛峰產品標準樣，修訂《鳳岡鋅硒茶標準》，申請注冊“毛峰”茶產品商標，完善毛峰茶生產線等系列工作正有序推進。
來源：鳳鳴高岡（記者 饒云）
